torta cioccopera

Alura....fermo restando la validità della ricetta già fornitami, ho intenzione di provarne un'altra, allorquando la temperatura scenderà un po', e io potrò accendere il forno senza fare la sauna:
Ingredienti:Per la base:
3etti di farina bianca
1etto e mezzo di burro a temperatura ambiente
2 tuorli
1 uovo intero
1 etto di zucchero
1 pizzico di sale
mezza bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:
5 cucchiai di farina bianca
5 cucchiai colmi di zuccheo
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaino di lievito
3 uova
3 pere abate
5 cucchiai di olio
un pizzico di sale

Per la copertura:
200gr. di cioccolato fondente
3 cucchiai di latte

Preparare la base lavorando lafarina , i 2 tuorli e un uovo untero, lo zucchero il sale, il burro a temperatura ambiente e il lievito in polvere per dolci, riporre in luopgo fresco per circa 30 minuti.
Setacciare in una ciotola la farina il lievito e il cacao.
Unire sale uova e olio.
Mascolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividere le pere in spicchi.
Imburrare e infarinare una teglia foderare con il composto per la base, tenendo i bordi piu- alti.
Versare il composto al cioccolato e guarnire con le fette di pere.
Infornare a circa 150 gradi per circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare, togliere la torta dallo stampo e ricoprirla con il cioccolato fuso a bagnomaria.
Riporre in frigorifero per per circa 1 ora e servire.

emilia pure io ne ho trovata un'altra, con una trovata simpaticissima

si prende una sola di quattro pere e si fa a dadini.
le altre si tengono intere, si cuociono un pochetto, si mettono pelate e vuotate del torsolo, ma INTERE dentro all'impasto con il picciolo all'insu' che sbuca dalla torta

quando tutto è cotto si taglia la torta e si seziona la pera trasversalmente : la fetta viene "a bolli"

se vuoi metto il post anche di quella

poi c'è la crostata di pere al cioccolato che è un'altra cosa ancora

l'ho vista quella con le pere intere, però non mi ispira tanto

cioè, scenica senza dubbio, però troppo poco il cioccolato e poco amalgamati i componenti

invece la crostata.....mmmmm......metti, metti.....

al limite tagli a cubetti due pere e tre le metti a fare scena.

La crostata cioccopera, spetta che la posto da internet , ne ho trovate moltissime

toh
qua c'è il ripieno (la pasta frolla penso che tu già la sappia fare o la compri pronta)

CROSTATA DI PERE AL CIOCCOLATO

Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di pasta frolla surgelata e scongelata, 700 g di pere, 2 uova, 100 g cioccolato fondente, 1 baccello di vaniglia, 30 g di burro, 50 g di zucchero.
Preparazione:
con la pasta frolla foderate uno stampo, che avrete già foderato con carta da forno, copritela con un foglio d'alluminio e distribuitevi sopra dei fagioli secchio, cuocete in forno preriscaldato a 180° per un quarto d'ora, togliete, eliminate i fagioli e l'alluminio, rimettete in forno per altri 5 minuti. Quando è cotta toglietela dalla teglia e lasciatela raffreddare su una gratella. Sbucciate le pere senza staccare il torsolo, mettetele in una pentola che le contenga in piedi, unite lo zucchero e mezzo litro d'acqua (che potete sostituire con vino bianco secco o prosecco), il baccello di vaniglia e cuocete a fiamma media fino a che le pere sono morbide, ma non sfatte. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro, quando il cioccolato è intiepidito unite uno alla volta i due tuorli, sbattendo bene. Quando si è raffreddato unite i due albumi montati a neve fermissima. Per montare il dolce: nel guscio di pasta frolla versate la crema al cioccolato, appoggiatevi sopra le pere mettendole diritte, bagnando infine con il loro sugo.

niente male davvero...

ma secondo te i fagioli secchio a che servono?

li consigliano sempre per le crostate, servono a mantenere la forma dello "stampo" di pastafrolla mentre cuoce da solo.

Pero' io credo di prediligere la torta alla crostata tutto sommato.
C'è sempre troppo burro nelle ricette di crostate, dentro e fuori

vero, decisamente troppo burro, però....una tantum.....

credo che correggendola un po' si riesca persino a ottenere una versione....semi-dietetica

insomma basta beccare un impasto di quelli leggeri e aggiungere il cioccolato fuso e le pere (gli impasti leggeri sono quelli a base di olio e yogurth per intenderci)

Nella ricetta che ho proposto infatti c'è l'olio.

Slurp, non vedo l'ora che cali un po' la temperatura

vatte a accattà il trampolino cara, prima che sia troppo tardi ihihihi e lo sfondi ihihihi

è comuqnue una bella torta da offrire agli ospiti